ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا

مجله اینترنتی دلخوشی: در این مطلب یک نوع ژله سورپرایز را مغز پاناکوتا را به شما آموزش خواهیم داد. این ژله توت فرنگی بسیار زیبا، برای انواع مهمانی ها به خصوص تولد، ولنتاین، سالگرد ازدواج و مهمانی های رسمی شما بسیار مناسب است. در ادامه  آموزش درست کردن این ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا را به صورت مرحله به مرحله و تصویری به همراه تمامی نکات لازم و کلیدی، خواهید دید. این یکی از انواع بسیار زیبای دسر است که مطمئن باشید مهمان های شما را مجذوب خواهد کرد.

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.

پاناکوتا،ژله مغزدار

با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

مواد لازم برای تهیه ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا:

  • ژله آلوورا برای لایه شفاف و روی دسر ۱ بسته
  • ژله آلوورا برای درست کردن پاناکوتا سفید رنگ ۱ بسته
  • ژله توت فرنگی برای درست کردن پاناکوتا توت فرنگی ۲ بسته
  • برای ژله آلوورا شفاف ۱ لیوان آب داغ + نصف لیوان آب سرد
  • برای ژله پاناکوتا سفید نصف لیوان آب داغ + ۱ لیوان شیر
  • برای ژله پاناکوتای توت فرنگی ۱ لیوان آب داغ + ۲ لیوان شیر
  • قالب ژله آلومینیومی، تفلون یا پلاستیکی

طرز تهیه ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا:

در دسر توت فرنگی با مغز پاناکوتا، ما از میوه توت فرنگی و سه رنگ ژله، شفاف، پاناکوتا صورتی، و پاناکوتا سفید استفاده کرده ایم. شما می توانید به دلخواه خودتان بسته به نوع میوه استفاده شده در لایه اول، از رنگ ها و طعم های مختلف ژله استفاده کنید. در ادامه نحوه آماده سازی ژله ها را خواهیم دید.

آماده سازی ژله آلوورا شفاف برای لایه رویی دسر:

 

پاناکوتا،ژله مغزدار

– ابتدا ۱ بسته پودر ژله آلوورا را در ظرفی بریزید.

– سپس ۱ لیوان آب داغ به آن اضافه کنید و خوب با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.

– حال ژله را به مدت ۲ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید و سپس آن را خوب هم بزنید تا کاملا ژله یکدست شود. این مرحله و استفاده از ماکروفر اختیاری است اما در کیفیت نهایی ژله نقش بسیار زیادی دارد. پس ترجیحا این مرحله را حتما انجام دهید.

– حال نصف لیوان آب سرد به ژله آلوورا اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید.

– حال ژله آلوورا شفاف آماده شده است آن را کنار بگذارید تا با دمای محیط کاملا خنک شود.

آماده سازی ژله پاناکوتا سفید:

 

پاناکوتا،ژله مغزدار

– شیر را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید تا در دمای محیط بماند و موقع استفاده خیلی سرد نباشد.

– ۱ بسته پودر ژله آلوورا را داخل ظرفی بریزید.

– سپس نصف لیوان آب داغ به آن اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا ژله حل شود.

– سپس ژله را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید و سپس از ماکروفر خارج کرده و خوب هم بزنید تا ژله کاملا مخلوط شود.

– حال ژله را کنار بگذارید تا با دمای کاملا خنک شود.

– پس از اینکه ژله با دمای محیط کاملا سرد شد، حال ۱ لیوان شیر به ژله آلوورا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

– ژله آلوورا را کنار بگذارید و به سراغ آماده کردن ژله پاناکوتای توت فرنگی بروید.

آماده سازی ژله پاناکوتای توت فرنگی:

 

پاناکوتا،ژله مغزدار

– ۲ بسته پودر ژله توت فرنگی را داخل ظرفی بریزید.

– سپس ۱ لیوان آب داغ به آن اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا ژله حل شود.

– حال ژله توت فرنگی را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در ماکروفر قرار دهید و سپس آن را از ماکروفر خارج کرده و خوب هم بزنید.

– ژله توت فرنگی را کنار بگذارید تا با دمای محیط کاملا سرد شود.

– پس از اینکه ژله توت فرنگی با دمای محیط خوب سرد شد، حال ۲ لیوان شیر به آن اضافه کرده و هم بزنید.

– حال به سراغ ریختن ژله ها داخل قالب می رویم.

مراحل ریختن ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا در قالب:

– توت فرنگی ها را تمیز بشویید و برگ های آن ها را جدا کنید. سپس آن ها را از وسط نصف کنید و با یک دستمال تمیز کاملا خشک کنید تا آب آنها گرفته شود.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– قالب مورد نظر خود را انتخاب کنید.اگر از قالب استیل یا تفلون استفاده می کنید نیازی به چرب کردن قالب نیست. ما از یک قالب گرد ساده با دیواره های صاف و از جنس تفلون استفاده کرده ایم.

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال یک لایه خیلی نازک از ژله آلوورا شفاف را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال قالب را از یخچال خارج کرده و همانند تصویر توت فرنگی ها را به آرامی روی ژله آلوورا شفاف بچینید.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال مجددا مقداری ژله آلوورا شفاف روی توت فرنگی ها بریزید تا حدی که توت فرنگی ها شناور نشوند. سعی کنید کم کم ژله آلوورا را اضافه کنید چون اگر توت فرنگی ها شناور شوند، طرح آنها به هم می ریزد و چیدن مجدد آنها کار سختی خواهد بود. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله آلوورا شفاف ببندد.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– سپس قالب را از یخچال خارج کنید و یک لایه ژله پاناکوتای توت فرنگی روی آن بریزید و مجددا قالب را در یخچال قرار دهید تا ببندد.

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال قالب را از یخچال خارج کنید و یک کاسه استیل یا فلزی در مرکز ژله قرار دهید. و داخل کاسه نیز یک شی کمی سنگین قرار دهید تا موقع ریختن ژله، کاسه از جایش حرکت نکند. ما داخل کاسه یک لیوان خالی قرار داده ایم.

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال از اطراف قالب شروع به پر کردن قالب با ژله پاناکوتای توت فرنگی کنید. البته قالب را کامل پر نکنید و کمی از سر قالب را خالی بگذارید.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال به آرامی قالب را بلند کنید و داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.

– قالب را از یخچال خارج کرده، شی سنگین را از داخل کاسه بردارید، حال کمی آب ولرم که خیلی هم داغ نیست داخل کاسه بریزید و کمی صبر کنید تا کاسه از ژله جدا شود. وقتی کاسه از ژله جدا شد، کاسه را از روی ژله بردارید. همانطور که مشاهده می کنید یک گودی وسط ژله درست شده است.

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال داخل این گودی را با ژله پاناکوتای سفید پر کنید و مجددا قالب را داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– حال قالب را از یخچال خارج کنید و ما بقی ژله پاناکوتای توت فرنگی را داخل قالب بریزید تا قالب کاملا پر شود. سپس قالب را به مدت حداقل ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا ژله کاملا سفت شود. می توانید ژله را از شب قبل آماده کنید و فردا صبح آن را از قالب خارج کنید. این بهترین روش برای شکل گرفتن کامل ژله است.

پاناکوتا،ژله مغزدار

– برای بیرون آوردن ژله از قالب، ابتدا به کمک انگشت دست، لبه های ژله را از قالب جدا کنید، سپس داخل یک کاسه مقداری آب کمی داغ بریزید و قالب را به مدت حدود ۶ تا ۱۰ ثانیه داخل آن نگه دارید. وقتی ژله کاملا از قالب جدا شد، حال ظرف سرو را کمی با آب سرد خیس کنید، سپس دیس را روی قالب قرار دهید و به راحتی ژله را داخل آن برگردانید.

پاناکوتا،ژله مغزدار

پاناکوتا،ژله مغزدار

نکات مهم و کلیدی برای درست کردن ژله توت فرنگی با مغز پاناکوتا:

۱- در صورتی از قالب ژله بزرگ تر یا کوچک تری استفاده می کنید، تعداد ژله های ذکر شده در مواد لازم تغییر خواهد کرد.

۲- اگر وسط کار متوجه شدید که یکی از ژله هایتان کم آمده است، نگران نباشید و سریع ۱ بسته دیگر از آن رنگ ژله درست کنید و به کارتان ادامه دهید. اما ترجیحا سعی کنید تعداد ژله ها را همان ابتدای کار تخمین بزنید.

۳- اگر قالب ژله به این شکل ندارید، سعی کنید خلاق باشید و از هرچیزی که دم دست دارید استفاده کنید. می توانید از یک کاسه پلاستیکی بزرگ، یا حتی از یک قابلمه تفلون یا استیل با دیواره صاف هم استفاده کنید.

۴- هنگامی که داخل کاسه ای که داخل مرکز ژله گذاشته اید کمی آب داغ ریختید تا کاسه از ژله جدا شود، اگر متوجه شدید که پس از جدا شدن کاسه از ژله، مقداری از ژله نیز آب شده است، ابتدا قالب ژله برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا قسمت های آب شده خودش را بگیرد و سپس به مراحل بعدی کارتان ادامه دهید.

۵- در هر ژله ای که قرار است شیر بریزید، اگر آن ژله داغ باشد، پس از اضافه کردن شیر به آن، دون دون شده و خراب می شود. پس حتما اجازه دهید تا ژله کاملا با دمای محیط خنک شود و سپس شیر را به آن اضافه کنید.

۶- اگر در ژله پاناکوتای سفید، تکه های بسته شده ژله آلوورا را دیدید، حتما ابتدا ژله را از صافی رد کنید تا کاملا صاف و یکدست شود و سپس به کارتان ادامه دهید.

پاناکوتا،ژله مغزدار

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)