طرز تهیه سوپ جو قرمز به سبک رستوران ها

مجله اینترنتی دلخوشی: سوپ جو یکی از انواع سوپ ها می باشد که به طرق مختلف تهیه می شود. سوپ جو را معمولا یا به صورت سوپ جو قرمز تهیه می کنند که در آن از آب گوجه فرنگی و رب استفاده می شود، و یا اینکه به صورت سوپ جو سفید تهیه می شود که در آن از شیر و خامه استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه سوپ جو قرمز که در رستوران ها سرو می شود را به شما آموزش خواهیم داد. سوپ جو قرمز نوعی سوپ ساده، سبک و فوق العاده خوشمزه است که برای روزهای سرد پاییز و زمستان بسیار مناسب می باشد.

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو


با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید


توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.


سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز:

  • جو پرک ۱ لیوان
  • آب مرغ ۶
  • عصاره مرغ ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی بزرگ ۶ عدد
  • هویج ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • کره ۵۰ گرم
  • سیر ۳ حبه
  • زعفران یک چهارم قاشق مرباخوری
  • آرد ۱ قاشق غذاخوری سرپر
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • ادویه کاری به میزان لازم

 

طرز تهیه سوپ جو قرمز:

ابتدا پوست گوجه ها را بکنید.

سیرو پیاز را پوست بکنید.

گوجه و پیاز را به چند قطعه خرد کنید.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

سپس گوجه، سیر و پیاز را داخل میکسر بریزید و خوب بزنید تا کاملا یکدست شوند.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

زعفران دم کرده را آماده کنید.(برای دم کردن زعفران از قالب یخ استفاده کنید.)

هویج را با رنده ریز، رنده کنید و داخل قابلمه بریزید.

جو پرک را به هویج اضافه کنید.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

سپس مخلوط آب گوجه و سیر و پیاز را به قابلمه اضافه کنید.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

حال زعفران، عصاره مرغ، آب مرغ، نمک، فلفل، ادویه کاری، کره، را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت حدود نیم ساعت با حرارت متوسط خوب بپزد.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

سپس ۱ قاشق آرد گندم را داخل یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و این مخلوط را از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس آرام آرام آرد را به سوپ اضافه کنید و همزمان سوپ را بهم بزنید تا آرد گلوله نشود. (در صورتی که احساس کردید سوپ کاملا لعاب دار است، نیازی به اضافه کردن آرد نیست.)

حال داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا خوش رنگ شود.

سپس رب را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز بجوشد.

در نهایت سوپ را بچشید و میزان نمک و ادویه آن را اندازه کنید. اگر دیدید سوپ بی نمک یا کم نمک است، مجددا مقداری نمک به آن اضافه کنید و دوباره سوپ را بچشید تا از خوش طعم بودن سوپ مطمئن شوید. کافی بودن میزان نمک و ادویه در طعم سوپ نقش مهمی دارد. بنابراین این مرحله را حتما انجام دهید.

سوپ جو قرمز خوشمزه آماده است.

بعد از اینکه کمی سوپ از داغی افتاد، آن را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکات مهم و کلیدی برای تهیه سوپ جو قرمز:

۱- اضافه کردن آبلیمو یا آبغوره داخل سوپ را به مهمان ها واگذار کنید، تا بسته به ذائقه خود، به مقدار دلخواه آن را به سوپ جو اضافه کنند.

۲- در صورت دلخواه می توانید بسته به ذائقه خود، از قارچ نیز داخل سوپ استفاده کنید. قارچ ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را داخل یک ماهیتابه روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب قارچ کشیده شود و کمی تفت دهید. سپس آن را به سوپ اضافه کنید.

۳- در صورت دلخواه می توانید از مقداری جعفری خرد شده نیز داخل سوپ استفاده کنید.

سوپ جو قرمز، طرز تهیه سوپ جو

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)