طرز تهیه کشک بادمجان با تزیین طاووس

مجله اینترنتی دلخوشی: کشک بادمجان را می توان هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. برای مهمانی ها، کشک بادمجان یک گزینه خوب برای پیش غذا محسوب می شود و معمولا با ذائقه همه سازگار است. در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و بسیار خوشمزه را با تزیین زیبای طاووس به شما آموزش دهیم.

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.

کشک بادمجان مجلسی، تزئین کشک بادمجان

کشک بادمجان مجلسی، تزئین کشک بادمجان

با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید


توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.


 

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان:

  • بادمجان یک و نیم کیلو
  • کشک ۲ قوطی ۲۵۰ گرمی
  • ماست پرچرب ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر ۵ حبه درشت
  • نعنا داغ به میزان لازم
  • پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کشک بادمجان:

– ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید و روی آنها مقداری نمک بمالید و بادمجان ها را به مدت ۲ ساعت درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها گرفته شود.

– حال بادمجان ها را با روغن سرخ کنید.

– سپس بادمجان های سرخ شده را درون ماهیتابه بریزید و حدود ۱ استکان آب به آن اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا بادمجان ها کمی نرم شوند و آب آنها خشک شود.

– سپس مقداری زردچوبه، نمک و فلفل به آنها بزنید و خوب مخلوط کنید.

– در این مرحله بادمجان ها بسیار نرم هستند که حتی با بهم زدن با قاشق هم له می شوند. اما اگر دوست دارید می توانید کمی  به کمک یک گوشتکوب آنها را نرم تر کنید.

– حال زیر شعله گاز را خاموش کنید.

– سپس نعنا داغ، پیاز داغ و سیررنده شده را به بادمجان ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

– حال کشک را کمی با قاشق بزنید تا نرم شود و ماست سون به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و آن را به بادمجان ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.

– در این مرحله کشک بادمجان بسیار خوشمزه شما آماده سرو است.

– کشک بادمجان را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سلیقه خود آن را تزئین کنید.

مواد لازم برای تزیین کشک بادمجان:

  • کشک یک قوطی ۲۵۰ گرمی
  • سیر
  • پیاز داغ
  • زعفران
  • نعنا داغ
  • کیسه زیپ لاک
  • خلال دندان
  • ماست پرچرب

– برای تزیین کشک بادمجان با طرح طاووس، کشک را به دو قسمت تقسیم کنید و به نصف آن کمی زعفران آب کرده غلیظ اضافه کنید تا خوشرنگ شود. همچنین به نصف دیگر کشک، حدود ۲ قاشق مرباخوری ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. حال کشک ها را در دو کیسه زیپ لاک بریزید و به کمک قیچی یه سوراخ خیلی کوچک در نوک آنها ایجاد کنید.

– سیرها را به ورقه های نازک برش دهید.

– برای اینکه تزیین تمیزی داشته باشید، نعنا داغ را با روغن بسیار کم درست کنید چون اگر نعنا داغ خیلی روغنی باشد، روغن آن موقع تزیین پخش شده و طرح شما را خراب می کند.

– برای تزیین قسمت هایی که ظرافت بیشتری دارند از ابزاری مثل خلال دندان کمک بگیرید.

کشک بادمجان مجلسی، تزئین کشک بادمجان

کشک بادمجان مجلسی، تزئین کشک بادمجان

نکات مهم و کلیدی برای تهیه کشک بادمجان:

۱- اگر کشک بادمجان را خیلی تند و تیز دوست دارید، می توانید سیررنده شده خام را داخل آن بریزید، در غیر اینصورت، سیر رنده شده را کمی تفت دهید و سپس به کشک بادمجان اضافه کنید.

۲- اگر بادمجان کبابی را بیشتر دوست دارید، می توانید به جای سرخ کردن بادمجان ها، آنها را کبابی کنید.

۳- کشک بادمجان را می توانید هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کنید.

کشک بادمجان مجلسی، تزئین کشک بادمجان

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)