طرز تهیه ته چین مجلسی پاپیونی

مجله اینترنتی دلخوشی: در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به شکل پاپیون به شما آموزش دهیم. ته چین مرغ یک غذای خوشمزه مجلسی است که در مهمانی ها و مناسبت های مختلف گزینه خوبی برای غذای اصلی محسوب می شود.

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.

ته چین مرغ و بادمجان

ته چین مرغ و بادمجان

با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید


توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.


 

 

مواد لازم برای تهیه ته چین پاپیونی:

  • برنج ۳ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • ماست پرچرب ۱ لیوان
  • زعفران دم کرده نصف لیوان
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • سینه مرغ آب پز ۱ عدد بزرگ
  • زرشک ۱ پیمانه
  • بادمجان ۶ الی ۸ عدد
  • کره برای داخل ته چین ۱ قالب ۱۰۰ گرمی
  • کره مقداری برای چرب کردن قالب
  • فویل آلومینیومی
  • قالب پاپیونی چدن یا تفلون

طرز تهیه ته چین پاپیونی:

در پست های قبلی طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به طور مفصل و مرحله به مرحله با تصویر آموزش دادیم، برای مشاهده جزئیات بیشتر برای تهیه ته چین روی لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، کلیک کنید. ته چین پاپیونی هم دقیقا مشابه با همان ته چین مرغ و بادمجان است فقط اندازه مواد را طوری در نظر گرفته ایم تا قالب پاپیونی را کاملا پر کند. وگرنه طرز تهیه دقیقا همانند ته چین مرغ و بادمجان است. بنابراین ما از ذکر جزئیات صرفه نظر می کنیم و طرز تهیه ته چین را به طور مختصر توضیح می دهیم و برای مشاهده تمام نکات و جزئیات تهیه این ته چین به لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، مراجعه کنید.

برای تهیه ته چین مجلسی پاپیونی، از قالب پاپیونی استفاده کرده ایم که جنس داخلی آن چدن است و ته چین به راحتی از آن جدا خواهد شد. می توانید از قالب های تفلون نیز استفاده کنید.

ته چین مرغ و بادمجان

ته چین مرغ و بادمجان

ابتدا برنج را آبکش کنید و مرغ را ریش ریش کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. بادمجان های سرخ کرده را به نوارهای باریک خرد کنید و به آن کمی نمک و فلفل بزنید.

حال ۳ عدد زرده تخم مرغ را خوب بزنید و ماست و نصف زعفران را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حال سه چهارم برنج را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و مخلوط کنید.

حال کف قالب را حسابی با کره چرب کنید و سپس دو سوم برنج تخم مرغی را در کف قالب خوب پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید و صاف کنید. سپس مرغ های ریش شده را در لایه بعدی روی برنج پهن کنید و خوب فشار دهید.

حال یک لایه زرشک سرخ شده روی مرغ ها بریزید و در لایه بعدی بادمجان ها را روی مواد بریزید و کاملا صاف کنید.

در نهایت مابقی برنج سفید، مابقی برنج تخم مرغی، مابقی زعفران را با هم مخلوط کنید و روی بادمجان ها در لایه آخر بریزید و خوب فشار دهید و صاف کنید.

حال ۱ قالب کره ۱۰۰ گرمی را روی برنج رنده کنید و روی قالب را فویل آلومینیومی بکشید.

فر را ۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

حال ته چین را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت خوب بپزد و طلایی شود.

حال ته چین را به راحتی از قالب خارج کرده و در ظرف سرو بکشید و دورتادور پاپیون را با زرشک پر کنید.

ته چین مرغ و بادمجان

ته چین مرغ و بادمجان

برای مشاهده نکات مهم و کلیدی طرز تهیه ته چین، حتما به لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان، مراجعه کنید. ما از ذکر جزئیان خودداری کردیم.

ته چین مرغ و بادمجان

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)