طرز تهیه پلو یونانی- غذای مجلسی، خوشمزه و اروپایی!

 مجله اینترنتی دلخوشی:  پلو یونانی یکی از انواع بسیار خوشمزه پلوهای مخلوط است. این غذای فوق العاده خوشمزه اروپایی، برای مهمانی ها و جشن ها غذایی رسمی محسوب می شود و به خاطر مواد متنوع ای که داخل این پلو استفاده می شود بسیار رنگین، خوش عطر، خوش طعم، و لذیذ است. خبر خوب اینکه بچه ها از این غذا استقبال زیادی می کنند. بنابراین می توانید برای وعده های غذایی خود پلو یونانی را تهیه کنید و در کنار خانواده از این غذای خوش خوراک لذت ببرید. همچنین پلو یونانی بسیار راحت و سریع آماده می شود. بنابراین اگر زمان کافی برای درست کردن یک وعده غذایی را ندارید و عجله دارید، پلو یونانی گزینه خوبی است.

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.

پلویونانی، پلو مخلوط

نفرات سرو: ۴ نفر

مدت زمان پخت: ۶۰ دقیقه

با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید. 

مواد لازم برای تهیه پلو یونانی:

  • پیاز سرخ شده طلایی ۴ قاشق غذاخوری
  • نخود فرنگی پخته نصف لیوان
  • کنسرو ذرت ۱ قوطی
  • قارچ ۵۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده
  • برنج ۲ پیمانه
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • فلفل دلمه سبز ۱ عدد
  • فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
  • روغن زیتون به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • زرشک برای تزیین

طرز تهیه پلو یونانی:

– قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و با حرارت بالا تفت بدهید تا آب آن خشک شود.

– فلفل دلمه ای های سبز و قرمز را نگینی خرد کنید و همراه با روغن زیتون کمی تفت بدهید.

– سینه مرغ را پخته و سپس ریش ریش کنید و روی آنها کمی نمک بپاشید تا مزه دار شوند.

– زغفران دم کرده را آماده کنید.

– برنج سفید را که از قبل در آب نمک خیس کرده اید را آبکش کنید و برنج را دم بگذارید تا بپزد.

– حال تا زمانیکه برنج سفید دم می کشد مواد داخل پلویونانی را آماده کنید.

– نصف زعفران دم کرده را داخل مرغ های ریش شده بریزید و با چنگال خوب مخلوط کنید تا مرغ ها کاملا آغشته به زعفران شوند.

– حال فلفل دلمه ای، قارچ، نخودفرنگی و ذرت را مخلوط کنید و به آنها نمک و فلفل بزنید و حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

– سپس نصف برنج را با ما بقی زعفران دم کرده مخلوط کنید. تا دورنگ برنج سفید و زرد داشته باشید.

– حال برنج سفید، برنج زعفرانی، مرغ ریش ریش شده زعفرانی و مواد داخل پلو یونانی را با هم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

– در نهایت پلو یونانی را با سلیقه خود با پیاز سرخ شده و زرشک تزیین کنید.

پلویونانی، پلو مخلوط

پلویونانی، پلو مخلوط

پلویونانی، پلو مخلوط

پلویونانی، پلو مخلوط

پلویونانی، پلو مخلوط

نکات مهم و کلیدی برای تهیه پلو یونانی:

۱- در صورت دلخواه می توانید داخل مواد پلو یونانی، زرشک نیز اضافه کنید.

۲- مواد داخل پلو یونانی را می توانید همانند مواد ماکارونی لابه لای برنج بریزید و همراه برنج دم کش بزنید. اما اگر می خواهید پلو سریع تر آماده شود و از لحاظ طعم و عطر کیفیت بهتری داشته باشد ترجیحا برنج سفید را جدا دم کش بزنید و مواد داخل پلو یونانی را پس از دم کشیدن برنج، موقع سرو غذا با آن مخلوط کنید.

۳- برای تهیه پلو یونانی حتما از فلفل دلمه ای های رنگی سبز و قرمز استفاده کنید تا غذا ترکیبی از انواع رنگ ها باشد و ظاهری زیبا داشته باشد.

۴- برای خوش رنگ و خوش طعم شدن مرغ های ریش شده، آنها را با زعفران دم کشیده خوب آغشته کنید تا کاملا زرد رنگ شوند.

۵- برای دم کردن زعفران به جای استفاده از آب داغ، از ۲ قطعه یخ قالبی کوچک استفاده کنید. با این روش دم کردن زعفران، مطمئن باشید زعفران خیلی خوش رنگ تر خواهد شد. نیازی نیست آب زغفران زیاد باشد. ۲ تکه یخ کوچک کفایت می کند.

۶- موقع دم کردن برنج سفید دقت کنید.برنج باید ظاهری کاملا خوب داشته باشد و خمیر وشفته نباشد.

۷- از قارچ های تازه و سفید استفاده کنید. قارچ بی کیفیت و سیاه، رنگ پلو را زشت می کند.

پلویونانی، پلو مخلوط

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)