انواع خامه های آشپزی شامل هاف اند هاف (Half-and-Half) ، خامه سبک، خامه سنگین یا هوی کریم و ویپینگ کریم است.اصلی ترین تفاوت این سه نوع خامه در میزان درصد چربی آنهاست. هر چقدر که میزان چربی خامه بالاتر باشد، خامه غلیظ تر خواهد بود و البته…

پنیر پروولون، نوعی پنیر همه منظوره ایتالیایی است. پوسته بیرونی پنیر پروولون، طلایی رنگ و براق است، بافت آن نرم و دارای عطر و طعم دلپذیری است. این پنیر در اشکال مختلف از جمله، شکل گلابی، شکل سوسیس یا کالباس و شکل مخروطی تولید می شود. پنیر…

باترکریم یکی از انواع خوشمزه فراستینگ ها برای تزیین کیک، دسر، کاپ کیک و کوکی های شکری می باشد. باتر کریم انواع متفاوتی مانند باترکریم ساده، باترکریم سوئیسی، باترکریم فرانسوی، باترکریم آلمانی، باترکریم آمریکایی، باترکریم ایتالیایی و غیره…

باتر کریم یا همان باتر آیسینگ، از انواع فیلینگ ها (پرکننده ها) و آیسینگ ها محسوب می شود که برای لایه های داخلی کیک و همچنین به عنوان فراستینگ (رویه کرم تزئینی) برای تزئین کیک، کاپ کیک، دسر و شیرینی استفاده می شود. ساده ترین نوع باترکریم از…

رایس کریسپی یا به عبارتی برنج کریسپی (Rice Krispies) یا همان برنجک، که در استرالیا و نیوزیلند به حباب های برنج (Rice Bubbles)، معروف است، نوعی غلات صبحانه است که برای اولین بار در سال 1927 توسط کمپانی کلاگ (Kellogg)، به بازار عرضه شد و در…

توفو(TOFU) چیست؟ توفو که با نام کشک لوبیا نیز معروف است، ماده غذایی است که با انعقاد و بسته شدن (دلمه شدن) شیر سویا به دست می آید که با تحت فشار قرار دادن شیر سویای دلمه شده، بلاک های سفید نرمی حاصل می شود.