طرز تهیه حلوای آرد نخودچی (حلوا برشتوک)

مجله اینترنتی دلخوشی: یکی از انواع خوشمزه حلوا، حلوا آرد نخودچی یا همان حلوا برشتوک است. دلیل این نام گذاری به خاطر این است که طعم حلوا برشتوک بسیار شبیه به شیرینی برشتوک است. بافت حلوای آردنخودچی کمی سفت تر از حلوای معمولی یا همان حلوای آرد گندم است. به همین دلیل می توانید آن را به راحتی به صورت شیرینی های کوچک، قالب بزنید. این حلوا را می توانید برای ماه رمضان یا سفره های نذری تهیه کنید. حلوای برشتوک را می توانید فقط با آردنخودچی یا با ترکیب آرد سفید و آرد نخودچی نیز درست کنید.

طرز تهیه حلوای برشتوک ، تزیین حلوا

با سرآشپز دلخوشی همراه باشید.


با تشکر از شما خواننده عزیز. بیایید با کلیک کردن بر روی لینک های آشپزی به جای تصویر برداری از دستورات آشپزی و انتشار تصاویر دستورات آشپزی، از سرآشپز دلخوشی حمایت کنید


توجه: هرگونه کپی برداری از مطالب و تصاویر اختصاصی سایت دلخوشی ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد.


 طرز تهیه حلوای برشتوک ، تزیین حلوا

طرز تهیه حلوای برشتوک ، تزیین حلوا

مواد لازم برای تهیه حلوا برشتوک:

  • آردنخودچی ۱۲ قاشق غذاخوری
  • شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
  • گلاب مرغوب ۱۰ قاشق غذاخوری
  • پودرهل ۲ الی ۳ قاشق چایخوری
  • زعفران ۱ گرم
  • روغن به میزان لازم
  • آب ۱ پیمانه

طرز تهیه حلوا برشتوک:

ماهیتابه را روی شعله گاز قرار دهید و ۱۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.

حال به اندازه نیاز روغن اضافه کنید و آرد نخود چی را با حرارت خیلی کم تفت دهید تا کاملا طلایی شود و عطر آن بلند شود.

به دلیل اینکه بافت آرد نخودچی بسیار لطیف است، باید مرتب آن را به هم بزنید تا نسوزد.

در این فاصله که آرد نخودچی آماده شود، داخل یک شیرجوش، یک پیمانه آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید زیر شعله را روشن کنید تا شکر کاملا حل شود. میزان شکر را می توانید بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

زعفران ساییده را با مقدار کمی یخ، دم بگذارید تا رنگ آن کاملا درآید.

وقتی شکر حل شد، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید کمی به هم بزنید و زیر شعله را خاموش کنید.

وقتی آرد نخودچی کاملا طلایی شد، حال پودر هل را که خودتان در منزل تهیه کرده اید و کاملا خالص است را به آرد اضافه کنید و کمی بهم بزنید.

حال در حالیکه زیر شعله خیلی کم است، با دقت و به آرامی مایع آماده شده را به حلوا اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بافت حلوا کمی سفت شود.

در نهایت زیر شعله را خاموش کنید و حلوا را در ظرف مورد نظر بکشید و آن را به سلیقه خود تزیین کنید.

می توانید حلوا را داخل یک ظرف به قطر دلخواه پهن کنید داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را قالب بزنید و به صورت حلوای تک نفره و شیرینی درآورید.

همچنین می توانید برای تهیه حلوا برشتوک، از تریب نصف به نصف از آرد نخودچی و آرد سفید نیز استفاده کنید.

می توانید برای تزیین حلوا از مواد متنوعی استفاده کنید. در این تصویر برای تزئین حلوا از پسته، بادام پوست گرفته، مروارید خوراکی، شکوفه گل محمدی، خلال پسته و خلال بادام استفاده شده است.

طرز تهیه حلوای برشتوک ، تزیین حلوا

طرز تهیه حلوای برشتوک ، تزیین حلوا

منبع: سرآشپز دلخوشی (آشپزی اختصاصی مجله اینترنتی دلخوشی)